Tilbake til forside
kålrot.jpg

Kålrot

Brassicaceae

Høsting

Høst når kålroten har fått en diameter mellom 10 og 15 cm. Kutt av kålroten rett over jorden, og la resten av roten være i bakken.

Anvendelse og innhold

Bladene er spiselig, men det er roten som hovedsakelig blir brukt i maten. Kålrot er en meget anvendlig grønnsak; den kan spises rå, kokes, stekes eller moses. Dessuten har den lang holdbarhet. Sammenlignet med de andre rotgrønnsakene som brukes i matlagingen, inneholder kålrot mye vitamin C.

Lagring

Kålrot skal ikke vaskes, men må børstes ren før lagring. Med bladverket på kan den oppbevares i flere uker under kjølig forhold. Skal den lagres over lenger tid må bladverket fjernes fra kålroten.