Tilbake til forside
purreløk.jpg

Purreløk

Amaryllidaceae

Høsting

Løsne jorden litt rundt rotenden, vri og dra opp.

Anvendelse og innhold

Alt av planten, untatt røttene, er spiselig. Den hvite delen blir ofte foretrekket i matlagingen, men mesteparten av næringen i planten befinnes i den grønne delen. Purre har en svak smak av løk og hvitløk og kan anvendes på mange av de samme måtene i matlaging. Akkurat som de to nevnte plantene over inneholder purre, i mindre konsentrasjoner, mye av de samme antibakterielle og kreftforebyggende stoffene.

Lagring

Purre lar seg ikke lagres over lengre tid. Den kan oppbevares kjølig i noen uker. Derimot er purre svært hardfør, og kan bli stående i jorden til senere høsting om vinteren.