løk.jpg
← Tilbake

Løk

Amaryllidaceae

Høsting

Høst de største løkene først, og la de mindre vokse til.

Anvendelse og innhold

Hele planten er spiselig inkludert den grønne toppen. Løk bør spises straks hvis den er fersk, men kan holdes lenge etter den har fått tørke. Den kan spises rå, men blir mildere og søtere i smak etter at den har blitt varmebehandlet. Løk har – akkurat som hvitløk, men i litt mindre grad – en antibakteriell virkning og inneholder en rekke med helsefremmende kjemiske forbindelser som hjelper kroppen med å opprettholde normal cellevekst.

Lagring

Løk skal tørkes før lagring enten ved å tørke dem i solen utover høsten eller ved å henge dem opp i bunter. Under lagring, skal de ligge luftig og i en moderat temperatur. Rødløk har en kortere holdbarhet og skal helst konsumeres før jul.