purreløk.jpg
← Tilbake

Purreløk

Amaryllidaceae

Høsting

Løsne jorden litt rundt rotenden, vri og dra opp.

Anvendelse og innhold

Alt av planten, untatt røttene, er spiselig. Den hvite delen blir ofte foretrekket i matlagingen, men mesteparten av næringen i planten befinnes i den grønne delen. Purre har en svak smak av løk og hvitløk og kan anvendes på mange av de samme måtene i matlaging. Akkurat som de to nevnte plantene over inneholder purre, i mindre konsentrasjoner, mye av de samme antibakterielle og kreftforebyggende stoffene.

Lagring

Purre lar seg ikke lagres over lengre tid. Den kan oppbevares kjølig i noen uker. Derimot er purre svært hardfør, og kan bli stående i jorden til senere høsting om vinteren.