Salat

Asteraceae

Høsting

Skjær av hele planten ved rotfesten. Legg salaten opp ned, slik at plantens væske holder seg i bladene og ikke drypper ut fra kuttet. Salaten skal legges i en plast pose med en gang etter høstingen og kjøles ned raskt.

Anvendelse og innhold

Det finnes en rekke forskjellige salatplanter, som er mer eller mindre bitre i smaken og anvendes forskjellig i ulike matretter. De rå bladene har en kraftig, men saftig konsistens, som gjør at de egner seg utmerket til salaten. De bitre salatartene har et mangfoldig næringsinnhold og fibermengde.

Lagring

Salat kan lagres fra en til to uker i kjøleskap.